Recette des beurek arméniennes
Ingrédients pour réaliser 50 beurek :
- 1 botte de persil
- 100 g de gruyère râpé
- Poivre
- Sel
- Beurre fondu
- Lait
- 1 paquet de pâte filo
- 400 g de fêta
- 2 oeufs
Préparation :
Étape 1 : Écrasez la fêta dans un saladier et ajoutez-y le persil ciselé, le gruyère, les 2 oeufs battus, le sel et le poivre.
Étape 2 : Découpez la pâte à filo en deux. Prenez 1 feuille et badigeonner un peu de beurre fondu dessus puis pliez la afin d'obtenir un rectangle de 15 cm de longueur et 4 cm de largeur.
Étape 3 : Placez le rectangle face à vous puis mettez une cuillère de farce à l'extrémité du pliage.
Étape 4 : Prenez le coin droit de la feuille et emmenez-la sur le bord gauche afin d'obtenir le début d'un triangle. Prenez ensuite le coin gauche et montez-le sur le bord gauche. Faites de même jusqu'à ce que le triangle soit fini.
Étape 5 : Fermez le triangle avec du beurre fondu.
Étape 6 : Prenez un bol et mélangez du jaune d'oeuf avec une goutte de lait, puis badigeonnez-les toutes avant de les mettre au four.
Étape 7 : Faites cuire pendant 15 minutes à 210°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
