COMMENT SAVOIR SI LE POISSON EST FRAIS

COMMENT SAVOIR SI LE POISSON EST FRAIS

Fiez-vous à votre odorat : il doit sentir l'algue ou l'iode

Regardez le poisson dans les yeux pour savoir s’il est frais : bombés, clairs et brillants

Les branchies : un bon critère de fraîcheur : rouge clair ou roses, humides et brillantes

La chair du poisson : un indicateur pour savoir s’il est frais : brillante, humide et ferme, elle doit être bien élastique et compacte

Un poisson frais aura une “belle peau”: couleur vive et sans décoloration + muqus cutané aqueux et transparent et des écailles bien adhérentes

Une poissonnerie de confiance pour des produits frais : étiquettes, glace propre et en grande quantité

NB* Préférez acheter un poisson entier plutôt qu'en filet pour vous assurer de sa fraîcheur