RECETTE DU MONDE : LE MEXIQUE

RECETTE DU MONDE : LE MEXIQUE

Pour commencer nous allons vous expliquer la recette authentique du guacamole maison

Il existe 2 méthodes de préparation : 

1 - préparée avec un bol et une fourchette 

2- faite dans le molcajete, un mortier et pillon mexicain

Les deux méthodes ont le goût authentique du Mexique 

Ingrédients: 

3 avocats mûrs

¾ tasse de tomate Roma finement hachée

2 piments serrano très finement hachés, épépinés et déveinés

3 grosses cuillères à soupe d’oignon finement haché

3 cuillères à soupe de coriandre hachée

Sel à goûter généralement sur ¾ d’une cuillère à café

METHODE STANDARD                                                                                                                       

Retirez la chair des avocats                                                                                                                  

Écrasez les avocats avec le dos d’une fourchette

Ajoutez les autres ingrédients et incorporez-les uniformément

Ajoutez du sel selon votre goût

METHODE DU MOLCAJETE

Ajoutez l’oignon haché, le chili serrano, la coriandre et le sel au molcajete

Moudre jusqu’à obtenir une pâte lisse

Ajoutez les avocats au molcajete et broyez-les jusqu’à ce qu’ils soient légèrement coupés en morceaux

Ajoutez les tomates au molcajete et incorporez-les, ne pas moudre les tomates

Ajustez le sel

NB* Comme il s'agit d'un plat non cuit, choississez bien vos ingrédients et le mode de préparation, et n'ajoutez surtout pas les sachets d'assaisonnement tout prêt qui n'ont rien à faire dans un guacamole bien préparé.

Régalez-vous .....