Comme vous avez pu le voir dans l'article précédent, aujourd'hui l'équipe de Nestenn Échirolles met à l'honneur l'Allemagne. Pour commencer à vous parler des recettes allemandes, nous allons vous donner la recette du Franzbrötchen.
Le Franzbrötchen pourrait se rapporter à un croissant, mais avec le goût de cannelle et un peu plus de sucre.
Voici la recette pour 10 Franzbrötchen :
Ingrédients pour la pâte :
- 1/2 tasse de lait
- 1/4 tasse de beurre
- 1/2 cuillère à café de levure sèche
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- une pincée de sel
- 2 tasses de farine
Ingrédients pour la garniture :
- 1/3 tasse de beurre fondu
- 1/2 cuillère à soupe de cannelle
- 1/2 tasse de sucre
- 1 oeuf pour faire dorer nos Franzbrötchen
Préparation :
1. Faire chauffer le lait et le beurre jusqu'à que le beurre ait fondu. Faites attention à ce que le mélange ne soit pas trop chaud sinon cela va vous poser problème pour les étapes suivantes.
2. Mettre la préparation dans un grand bol et fouetter la levure et le sucre jusqu'à ce que la levure se soit dissous.
3. Ajouter l'oeuf, l'extrait de vanille et le sel dans la préparation et mélangez le tout. Ajoutez la farine petit à petit et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule et ne colle plus sur le côté du bol. Elle doit être légèrement collante sans être humide. Si la pâte est trop humide, vous pouvez rajouter de la farine.
4. Mettez la pâte dans un bol, que vous recouvrirez d'un torchon puis laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait augmenté en taille. Cela prend en général entre 30 et 60 minutes.
5. Pendant que la pâte repose, vous pouvez commencer à préparer la garniture. Pour cela, il faudra mélanger le beurre, la cannelle et le sucre dans un bol.
6. Une fois la pâte prête, ajoutez de la farine sur une surface lisse et étalez la pâte en forme de rectangle.
7. Étaler la garniture sur le dessus de la pâte en faisant attention de ne pas déchirer la pâte.
8. Roulez la pâte à partir de l'un des bords longs. Une fois que c'est fait découper le rouleau de cette façon.
9. Placez-les sur une plaque et utilisez le manche d'une cuillère en bois et appuyer au centre du petit rouleau pour donner à vos Franzbrötchen leur forme si unique.
10. Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes. Pendant le temps où la pâte repose, préchauffez le fou à 350°F et fouettez l'oeuf que servira à faire dorer les Franzbrötchen
11. Quand elle a fini de reposer, badigeonner les avec l'oeuf et mettez les à cuire au four pendant 15 minutes environ. Une fois cuits, ils devraient ressortir bruns.
Il ne vous restera plus qu'à attendre qu'ils aient refroidi et vous pourrez les déguster.
