La troisième recette de la journée est les Maultaschen qui sont une spécialité de la région allemande de Souabe. Ce sont des raviolis qui peuvent être farcis avec différentes garnitures que ce soit à base de viande, de légumes... Tout dépendra de vos envies.
La recette que nous avons choisie est garnie à la viande et est pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 2 oignons
- 1 bouquet de persil
- 3 cubes de bouillon
- Thym
- Origan
- Curry
- Piment
- Poivre
- Sel
- Ail
- Muscade
- 10g de chapelure
- 500g de viande hachée
- 1 rouleau de pâtes fraîches
- 4 oeufs
Préparation :
Étape 1 : Éplucher les oignons et les couper en petits morceaux.
Étape 2 : Laver le persil et le hacher.
Étape 3 : Mettre un fond d'huile dans une poêle et faire revenir les oignons et le persil.
Étape 4 : Dans un saladier, mettez la viande hachée, les oignons et le persil. Ajouter la chapelure et remuer jusqu'à obtenir une farce homogène.
Étape 5 : Assaisonner selon votre goût.
Étape 6 : Mélanger et goûter la farce en assaisonnant légèrement plus pour que le goût reste après la cuisson.
Étape 7 : Incorporer les oeufs et bien mélanger.
Étape 8 : Dérouler la pâte sur le plan de travail par série de 20cm et recouvrir cette surface de farce. Séparer la surface recouverte en trois parties égales dans le sens de la largeur et retirer de la farce.
Étape 9 : Sur 2 bandes de 1 cm de largeur, replier la pâte en 2 dans le sens de la longueur pour former le ravioli et marquer les séparations en laissant sortir l'air. Appuyez bien sur les bords pour que la pâte adhère. Découper la pâte autour des raviolis
Étape 10 : Mettez de l'eau à chauffer dans une grande casserole avec les cubes bouillon. Ajoutez les raviolis et remuez de façon régulière.
Étape 11 : Après 5 à 10 minutes, vous pouvez arrêter la cuisson.
Il ne vous restera plus qu'à les déguster.
