Recette de la salade de boulgour
Ingrédients :
- 500 g de boulgour
- 2 oignons
- 1 bouquet de persil
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 20 cl de coulis de tomates
- 20 feuilles de menthe fraîche
- Sel
Préparation :
Étape 1 : Ciselez le persil.
Étape 2 : Versez 1 litre d'eau bouillante salée et laissez le boulgour gonfler dedans pendant 15 minutes. Égouttez une fois le temps écoulé.
Étape 3 : Émincez finement les oignons et faites les revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soit tendres.
Étape 4 : Épépiner et coupez en petits cubes un poivron vert puis ajoutez-le aux oignons. Faites revenir pendant 5 minutes à feu vif.
Étape 5 : Versez le persil ciselé dans la sauteuse.
Étape 6 : Égouttez le boulgour et ajoutez-le dans la préparation.
Étape 7 : Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomates et une boîte de coulis de tomates.
Étape 8 : Melangez, mettez à couvert à feu doux puis laissez le boulgour gonfler.
Étape 9 : Ciselez finement les feuilles de menthe et ajoutez-les.
Étape 10 : Laissez refroidir et servez en entrée.
