Recette des épinards au boulgour : Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 800 g d'épinards frais
- 200 g de boulgour gros
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 25 cl de jus de tomate
- 25 cl d'eau
- 2 branches de thym
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Le jus de 2 citrons
Préparation :
Étape 1 : Équeuter les feuilles et enlevez les nervures.
Étape 2 : Rincez sous l'eau froide.
Étape 3 : Épluchez et hachez l'ail.
Étape 4 : Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.
Étape 5 : Faites suer l'oignon puis ajoutez l'ail et le thym effeuillé.
Étape 6 : Mouillez l'eau avec le jus de tomate.
Étape 7 : Ajoutez les épinards en plusieurs fois, afin que cela réduise un peu entre chaque fois.
Étape 8 : Ajoutez le boulgour.
Étape 9 : Ajoutez le sel et le poivre.
Étape 10 : Couvrez et laissez mijoter 15 minutes en remuant régulièrement.
Avant de servir arrosez de jus de citron.
