Le second plat que nous voulions vous présenter est le Waterzoï au poulet. Waterzoï signifie "l'eau qui boue" en flamand.
Pour le préparer, vous aurez besoin :
- 1 poulet fermier
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 demi-coeur de céleri
- 2 jaunes d'oeufs
- 10 cl de crème épaisse
- 2 tablettes de bouillon de poule
- 50 g de beurre
- 1 demi-botte de persil plat
- du sel et du poivre
Une fois que vous avez rassemblé les ingrédients, vous pouvez commencer la recette :
Étape 1 : Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
Étape 2 : Lavez et égouttez le poireau et émincez-le.
Étape 3 : Coupez les branches de céleri en dés.
Étape 4 : Dans une cocotte, faites fondre les légumes avec le beurre pendant 5 minutes en remuant.
Étape 5 : Déposez le poulet dessus. Mettez le sel, le poivre, mouillez avec un litre d'eau chaude et ajoutez les tablettes de bouillon émiettées.
Étape 6 : Portez à ébullition et réduisez le feu puis couvrez. Laissez frémir 40 minutes en écumant régulièrement.
Étape 7 : Retirez le poulet et posez-le sur un plat creux. Couvez-le avec une double feuille de papier aluminium pour le garder au chaud.
Étape 8 : Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs et la crème épaisse.
Étape 9 : Ajoutez la préparation dans le bouillon en mélangeant, la soupe ne doit plus bouillir.
Étape 10 : Versez le tout sur le poulet et appliquez le persil ciselé.
Voilà votre waterzoï est prêt.
