Comment vous parler des recettes espagnoles sans vous parler de la paella. Ce plat voit le jour à Valences entre le XVe et le XVIe siècle. Au départ, la paella était faite de peu d'ingrédients tel que le lapin, la volaille, les légumes frais et le riz. Elle était préparée au feu de bois et des branches de pin et d'oranges étaient brûlées avec les branches qui servaient à allumer le feu pour donner une saveur encore meilleure au plat.
Depuis sa création, la recette de la paella a beaucoup évolué et vous pouvez retrouver beaucoup de variantes de celle-ci. Aujourd'hui, je vais vous présenter une d'entre elles qui est la paella aux fruits de mer, chorizo et poulet. La recette sera pour environ 8 personnes.
Ingrédients :
- 500 g de riz
- 1 chorizo
- 2 poivrons
- 1 kg de tomates
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 3 doses de safran
- 1 bouillon de volaille
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- du poivre et du sel
- 1 kg de filet de poulet
- 500 g de calamar
- 1 l de moules
- 15 crevettes
Préparation :
Étape 1 : Tout d'abord, on va préparer les ingrédients donc on va découper le poulet en morceaux, nettoyer les moules, émincer le chorizo et les poivrons, peler et concasser les tomates, hacher les oignons et l'ail.
Étape 2 : Mettez l'huile dans le plat et faites dorer les morceaux de poulet. Ajoutez les calamars, les oignons et remuer le tout en ajoutant les tomates, les poivrons, l'ail, le safran, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 5 minutes en continuant de remuer.
Étape 3 : Une fois les 5 minutes passées, vous pouvez ajouter le riz, le chorizo et le bouillon de volaille.
Étape 4 : Plonger les crevettes et les moules, porter à ébullition et laisser cuire 30 à 35 minutes.
