Recette de la Flammekueche pour 6 personnes.
Ingrédients :
Pâte à pain :
- 400 g de farine de type 55
- 10 g de levure de boulanger
- 2 pincées de sel
- 20 cl d'eau tiède
Garniture :
- 4 oignons
-150 g de lard fumé
- 200 g de fromage blanc
- Muscade
- Poivre
- Sel
- 200 g de crème fraîche épaisse
Préparation :
Étape 1 : Mettez un peu d'eau chaude dans un bol et mettez-y la levure. Laissez prendre pendant 10 minutes.
Étape 2 : Dans un saladier, mettez la farine, le sel, la levure et une partie de l'eau puis pétrissez. Faites attention à ce que la pâte ne colle pas.
Étape 3 : Formez une boule puis recouvrez avec un chiffon propre. Laissez reposer la pâte pendant une heure.
Étape 4 : Faites quatre boules avec la pâte puis étalez finement la pâte. Elle doit faire au maximum 2 mm d'épaisseur.
Étape 5 : Pour la garniture, mélangez la crème avec le fromage blanc. Assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre.
Étape 6 : Coupez les oignons et faites les pré cuire pendant quelques minutes au micro-ondes.
Étape 7 : Prenez le lard fumé et faites des lardons.
Étape 8 : Recouvrez vos tartes avec le mélange de crème et de fromage blanc. Mettez les oignons et les lardons.
Étape 9 : Faites cuire pendant 10 à 15 minutes.
