Recette de la blanquette de veau pour 4 personnes.
Ingrédient :
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 bouillon de poule
- 2 carottes
- 1 oignon jaune
- 1 petite boîte de champignon
- 1 petit pot de crème fraîche
- Citron
- Farine
- 25 cl de vin blanc
- Sel
- Poivre
- 1 kg de blanquette de veau
- 1 jaune d'oeuf
Préparation :
Étape 1 : Faites revenir la viande dans du beurre doux, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 2 : Saupoudrez de 2 cuillères de farine puis remuez bien.
Étape 3 : Ajoutez 2 ou 3 verres d'eau, les cubes de bouillon, le vin puis mélangez.
Étape 4 : Coupez les carottes en rondelles puis émincez les oignons et incorporez à la viande avec les champignons.
Étape 5 : Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures en remuant régulièrement.
Étape 6 : Mélangez dans un bol la crème fraîche, le jaune d'oeuf et le jus de citron. Ajoutez ce mélange au dernier moment puis servez le plat.
