Pour commencer à vous présenter des recettes grecques, nous allons vous donner la recette de la moussaka qui est pour 6 personnes. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin.
- 2 aubergines
- huile d'olive
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel
- Poivre
- 5 cl d'eau
- 1 demi-cube de bouillon
- 2 pommes de terre
- 2 tomates
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 30 cl de lait
- 50 g de gruyère râpé
- 500 g de viande hachée de boeuf
- 2 oeufs
Préparation :
Étape 1 : Lavez les aubergines et coupez-les en tranches, salez et laissez dégorger pendant 1 heure.
Étape 2 : Coupez les tomates et les pommes de terre en tranches.
Étape 3 : Faites dorer les tranches d'aubergine à l'huile d'olive des deux côtés.
Étape 4 : Egouttez-les avec du papier absorbant.
Étape 5 : Faites revenir la viande, l'oignon et l'ail haché dans une poêle légèrement huilée. Ajoutez-y la purée de tomates, le persil, l'assaisonnement et le bouillon. Remuez pendant 15 minutes environ.
Étape 6 : Dans un plat profond qui va au four, disposez une couche de viande, une couche de tomates, une couche draubergines, une couche de pommes de terre.
Étape 7 : Préparez une sauce béchamel.
Étape 8 : Assaisonnez , ajoutez les jaunes d'oeufs hors du feu et le fromage râpé.
Étape 9 : Vous pouvez aussi y incorporer des blancs d'oeufs battus en neige mais cela est facultatif.
Étape 10 : Versez cette sauce dans le plat et passez au four pendant 40 minutes.
