Nous allons commencer à vous montrer des recettes japonaises par les makis.
Pour réaliser des makis pour 2 personnes, vous aurez besoin de :
- 150 g de riz vinaigré
- 4 feuilles de nori
- 4 surimi
- 1 demi-avocat
- Saumon fumé ou de la crevette
- 150 g de riz japonnais
- 25 cl d'eau froide
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc
- 3 cuillères à café de sucre semoule
- 1 cuillère à café de sel fin
- sauce soja japonaise
Préparation :
Étape 1 : Rincez le riz trois fois à l'eau froide en frottant les grains entre vos doigts. Égouttez-le entre chaque rinçage.
Étape 2 : Versez le riz dans un saladier et couvrez-le d'eau froide. Couvrez-le et laissez gonfler le riz au moins 1 à 2 heures.
Étape 3 : Égouttez le riz dans une casserole, ajoutez l'eau puis portez à ébullition.
Étape 4 : Baissez le feu dès que l'eau bout, couvrez, laissez cuire 10 minutes sans soulever le couvercle. Pendant que le riz cuit, versez le vinaigre dans un verre, ajoutez-y le sel, le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient complétement dissous.
Étape 5 : Enlevez la casserole du feu et laissez reposer le riz 10 minutes sans soulever le couvercle.
Étape 6 : Une fois que le riz a reposé, soulevez le couvercle et versez-le dans un saladier. Ajoutez-y le mélange de vinaigre et mélangez avec une spatule en soulevant le riz. Mélangez de façon à ce que les grains de riz ne soient pas écrasés et quand le liquide est absorbé par le riz, laissez-le refroidir.
Étape 7 : Coupez les bâtonnets de surimi en deux dans la longueur et prenez un quart du demi-avocat.
Étape 8 : Répartissez le riz vinaigré sur les feuilles d'algues nori.
Étape 9 : Étalez le riz sur les feuilles d'algues en vous aidant d'une cuillère à soupe trempée dans un verre d'eau froide.
Étape 10 : Déposez les bâtonnets de surimi et les quartiers d'avocat en ligne sur toute la longueur du rectangle de riz.
Étape 11 : Enfermez la garniture au centre du riz en vous aidant du makisu pour bien serrer les rouleaux.
Étape 12 : Emballez chaque rouleau, dans la feuille de papier afin qu'il ne sèche pas. Placez ensuite les rouleaux au frai pendant 10 minutes.
Étape 13 : Découpez chaque rouleau en 7 tronçons de 2 cm de long.
Voilà, vos makis sont prêts.
