Nous allons vous présenter un plat portugais similaire au hachis parmentier français qui se nomme l'empadão. Pour le réaliser, vous aurez besoin de :
- 1 kg de pommes de terre
- 200 ml de lait
- 50 g de beurre
- Sel
- Poivre
- 1 kg de viande hachée
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 200 g de tomates
- 50 ml d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 50 g de fromage râpé
Préparation :
Étape 1 : Nous allons commencer par préparer la purée. Pour cela, il faudra éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
Étape 2 : Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée. Quand elles sont bien tendres, égouttez-les et réduisez-les en purée.
Étape 3 : Ajoutez le lait, le beurre, salez et poivrez puis réservez.
Étape 4 : Épluchez votre oignon et la gousse d'ail. Émincez le tout.
Étape 5 : Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.
Étape 6 : Faites chauffer de l'huile d'olive dans un poêle. Ajoutez-y l'oignon et l'ail puis faites revenir 5 minutes.
Étape 7 : Ajoutez les tomates et les feuilles de laurier. Faites aussi revenir 5 minutes.
Étape 8 : Ajoutez la viande hachée et laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
Étape 9 : Dans un plat, alternez une couche de purée, une couche de viande puis saupoudrez de fromage râpé.
Étape 10 : Enfournez pendant 30 minutes au four à 180°C.
Étape 11 : Quand il est bien doré, vous pouvez sortir le plat et déguster votre Empadão.
