Nous allons commencer à vous présenter des recettes vietnamiennes, par les nems.
Pour réaliser 20 nems, vous aurez besoin de :
- 1 carotte
- 6 champignons parfumés chinois
- 1 poignée de vermicelles de riz
- 2 gousses d'ail
- galette de riz vietnamienne
- 4 cuillères à soupe de nuoc mam
- Poivre
- 250 g de porc haché
- 1 oignon blanc
- 1 poignée de germes de soja
- 3 oeufs
Préparation :
Étape 1 : Pour préparer la farce, faites tremper les champignons dans de l'eau froide pendant 1 heure.
Étape 2 : Faites tremper les vermicelles dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Étape 3 : Mixez et mélangez le porc, l'oignon, la carotte, les champignons, les vermicelles, les germes de soja et les oeufs.
Étape 4 : Assaisonnez avec le poivre et le nuoc mam.
Étape 5 : Pour rouler les nems, trempez une galette de riz dans l'eau et étalez-la sur un chiffon en coton puis laissez-la ramolir pendant 30 secondes.
Étape 6 : Déposez une cuillère à soupe de farce sur un bord et roulez la galette sans trop serrer sinon il va éclater à la cuisson.
Étape 7 : Séparez-les les uns des autres pour ne pas qu'ils se collent entre eux.
Étape 8 : Faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Vous pouvez ajouter deux gousses d'ail dans l'huile de friture pour donner du parfum aux nems.
Étape 9 : Une fois cuits, vous pouvez servir.
