La seconde recette que nous souhaitions vous donner est celle des rouleaux de printemps. Pour réaliser des rouleaux de printemps vous aurez besoin de :
- 2 galettes de riz
- 25 g de vermicelles de riz
- 1 tranche de blanc de poulet
- 2 cuillères à café de sauce soja classique
- 1 petite boîte de germes de soja
- 1 sachet de salade
- 5 feuilles de menthe
- 2 crevettes moyennes coupées dans le sens de la longueur
- de la sauce pour nems
Préparation
Étape 1 : Humidifiez les vermicelles de riz dans de l'eau froide comme indiqué sur le paquet.
Étape 2 : Découpez la tranche de blanc de poulet dans le sens de la longueur en fines lanières de 3 mm environ.
Étape 3 : Les mettre dans un bol et versez les 2 cuillères à café de sauce soja dessus.
Étape 4 : Faites cuire les vermicelles dans de l'eau bouillante. Une fois cuits, ne les laissez pas refroidir car ils colleront. Passez-les sous un filet d'eau froide de façon à ce qu'ils refroidissent et que vous puissiez les manipuler sans vous brûler.
Étape 5 : Rassemblez les ingrédients et prenez un plat rempli d'eau tiède pour pouvoir immerger les galettes de riz.
Étape 6 : Plongez la galette de riz et remuez doucement du bout de vos doigts de façon à sentir à quel moment elle sera assez souple.
Étape 7 : Une fois prête, mettez-la sur votre plan de travail et répartissez des feuilles de salade afin de former un petit rectangle qui s'inscrit dans le cercle de la galette, tout en laissant de la marge pour pouvoir facilement rouler la galette.
Étape 8 : Vous pouvez décider d'y ajouter des crevettes. Placez-les sous la salade pour qu'elles se retrouvent sur le dessus du rouleau.
Étape 9 : Ajoutez deux ou trois feuilles de menthe, les vermicelles de riz, les lanières de poulet égouttées et les germes de soja.
Étape 10 : Fermez les rouleaux, n'hésitez pas à serrer la galette tout en faisant attention afin de ne pas la déchirer.
Étape 11 : Repliez les côtés et enveloppez-les dans du cellophane afin de les faire tenir jusqu'à ce qu'ils soient servis.
Étape 12 : Mettez-les au frigidaire au moins pendant une demi-heure et servez-les avec de la sauce pour nems.
