Bonjour à tous, hier nous n'avons pas pu vous présenter toutes les recettes que nous souhaitions vous présenter. Nous allons donc aujourd'hui continuer à vous donner des recettes vietnamiennes, en commençant par les Bo Bun.
Pour préparer des Bo Bun pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- Coriandre
- Batavia
- 300 g de soja frais
- Menthe
- 4 bols d'eau
- 2 bols de sucre
- 1 demi-bol de vinaigre
- 1 bol de nuoc mam
- 1 cuillère à café de glutamate
- Poivre
- Sel
- 1 sachet de vermicelles de riz
- 700 g de boeuf tendre
- 3 cuillères de soja
- 8 nems
Préparation :
Étape 1 : Cisaillez la viande en fines tranches et faites-la mariner au frigo avec le curry, l'ail, le glutamate et les sauces pendant 30 minutes.
Étape 2 : Préparez la sauce en prenant les bols d'eau, le sucre, le vinaigre et le nuoc mam. Faites-les bouillir puis réservez.
Étape 3 : Faites bouillir une casserole d'eau et plongez-y les vermicelles 3 à 4 minutes. Égouttez-les et rangez-les.
Étape 4 : Faites revenir la viande dans un peu d'huile, elle doit cuire à une température élevée pendant peu de temps avec qu'elle garde sa tendresse.
Étape 5 : Nous allons maintenant passer au dressage, commencez à mettre de la batavia, le soja, 3 ou 4 poignées de vermicelles, 2 nems coupés en petits morceaux par personne et la viande. Décorez avec la coriandre hachée et la menthe.
Il ne vous restera plus qu'à mettre la sauce que vous avez préparé plus tôt.
