Le porc au caramel est l'un des plats phares au Viêt Nam et nous allons vous donner une recette à réaliser pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 2 cubes de bouillon de poule
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 30 morceaux de sucre
- 5 cl d'eau
- 1 oignon jaune
- 1 filet mignon
- 50 cl d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe de mélange de 4 épices (girofle, muscade, cannelle et poivre)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
Préparation :
Étape 1 : Découpez le porc en bouchées.
Étape 2 : Faites chauffer 50 cl d'eau et ajoutez-y les cubes de bouillon de poule, 1 cuillère à soupe de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe de mélange des quatre épices et 3 cuillères à soupe de sauce soja.
Étape 3 : Dans une sauteuse, préparez votre caramel avec le sucre et l'eau.
Étape 4 : Une fois que vous avez fait votre caramel, ajoutez le bouillon pour y faire dissoudre le caramel.
Étape 5 : Rajoutez la viande et l'oignon coupé en gros morceaux et mettez à feu très vif.
Étape 6 : Laissez réduire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que la viande se mêle au mélange. Cela pendant environ 25 minutes.
