Nous allons à présent vous présenter la recette de la soupe pho pour 4 personnes.
Pour la réaliser, vous aurez besoin de :
- 1 morceau de gingembre
- 1 bouquet de coriandre
- 150 cl de bouillon
- 1 étoile de badiane
- sauce nuoc mam
- 400 g de boeuf
- 1 citron vert
- 1 piment vert
- 1 petit bouquet de ciboulette thaï
- 400 g de nouilles de riz fraîches
Préparation :
Étape 1 : Ciselez la ciboulette et la coriandre, émincez le piment, coupez le citron vert en 4 dans le sens de la longueur.
Étape 2 : Mettez le tout dans une coupelle.
Étape 3 : Portez à ébulition le bouillon de boeuf, ajoutez-y l'étoile de badiane et le morceau de gingembre pelé et émincé.
Étape 4 : Couvrez et laissez cuire doucement pendant 12 minutes.
Étape 5 : Détaillez le boeuf en fines lamelles, faites cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions.
Étape 6 : Dans 4 bols, versez 1 cuillerée à soupe de sauce nuoc-mâm, égouttez les nouilles de riz, répartissez-les dans les bols.
Étape 7 : Posez les lamelles de boeuf, versez le bouillon de boeuf et parsemez de ciboulette et de coriandre. Vous pouvez assaisonner grâce à ce que vous avez mis dans la coupelle selon vos envies.
Servez tant que c'est encore chaud.
